ඉඳ හිට බුරියානි ආශා කරනවාද? මෙන්න ඔබේ ආශාවන් සංසිඳුවා ගැනීමට ඉක්මන් සහ පහසු වට්ටෝරුවක්..
ඉඳ හිට බුරියානි ආශා කරනවාද? එවිට, මෙන්න ඔබේ ආශාවන් සංසිඳුවා ගැනීමට ඉක්මන් සහ පහසු වට්ටෝරුවකි. එය කෙතරම් බහුකාර්ය ආහාරයක් ද යත්, විවිධ එළවළු සහ මස් වර්ග භාවිතා කර විවිධ බුරියානි වර්ග සකස් කළ හැකිය. ඔබ ලංකාවේ කුමන ප්‍රදේශයක සිටියත්, විස්මිත චිකන් ඩම් බුරියානි වට්ටෝරුවක් රස විඳීමට බලා සිටී!
මෙන්න, ඔබ නිවසේදීම අත්හදා බැලිය යුතු, කටට වතුර දමන ඩම් බුරියානියේ පියවරෙන් පියවර ක්‍රමය. චිකන් ඩම් බුරියානි වට්ටෝරුව යනු බුරියානි සෑදීමට හොඳම ක්‍රමයක් වන අතර ඔබව මතක තබා ගන්න, එය ඉතා වෙනස් රසයන්ගෙන් පිරී ඇත. ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ එයට එකතු කරන එනසාල්, කුරුඳු, කරාබුනැටි වැනි කුළුබඩු රාශියකිනි. මෙම කුළුබඩු කුකුල් මස් බුරියානිවලට මීටර් ගණනක් දුරින් උනුසුම් කළ හැකි රසවත් සුවඳක් ලබා දෙයි. ඩම් බුරියානි වට්ටෝරුව පිසීමේ එක් ප්‍රධාන අංගයක් වන්නේ මස් හොඳින් අච්චාරු දැමිය යුතු බවයි.
ඔබ මස් වැඩි වැඩියෙන් marinate කරනු ඇත, එය වඩාත් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ආහාරයට ගැනීමට මෘදු වනු ඇත. ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා පෙන්වීමට ඔබට හැඟෙන සෑම විටම එය අපූරු කෑමක් බවට පත් කරයි. බත් කුකුළු මස් වලින් වෙන වෙනම හොඳින් පිසිනු ලැබේ. මසාලා සහ කුකුල් මස් සකස් කළ පසු, බත් කුකුළු මස් වලට එකතු කර අලංකාර විකල්ප ස්ථර සාදයි. එය සිහිනයක් මෙන් පෙනෙන අතර රසයක් ද වේ. මෙම චිකන් බිරියානියේ ඩම් කොටස අතිශයින් වැදගත් ය. බුරියානි වල රස ඔක්කොම එකතු වෙලා හැදෙන්නෙත් එතනින්.
චිකන් ඩම් බුරියානි රයිටා සහ සලාදයක් සමඟ වඩාත් සුදුසු ය. එය රාජකීය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා වන අතර කෙනෙකුට කිසිදා ප්‍රමාණවත් නොවේ. ඉතින්, ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් රස ගන්වමින් පුදුමයට පත් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, මෙන්න ඔබ කළ යුතු චිකන් බිරියානි වට්ටෝරුව! මෙම ආහාර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබේ චිකන් ඩම් බිරියානි වට්ටෝරුව ඔබට රස විඳීමට සූදානම් වනු ඇත.
- කැඩුණු කුකුල් මස් ග්රෑම් 350 ක්
- ගරම් මසාලා කුඩු ග්රෑම් 20ක්
- ජලය 10 ml
- තැම්බූ බාස්මතී සහල් ග්රෑම් 300ක්
- ගිතෙල් 30 ml
- 1 කප් තිරිඟු පිටි
Marination සඳහා
- යෝගට් ග්රෑම් 60 (කිරි)
- ග්රෑම් 15 ඉඟුරු පේස්ට්
- මින්ට් කොළ 1 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි කොළ 1 තේ හැදි
- සුදුළූණු පේස්ට් ග්රෑම් 15 ක්
- ලුණු අවශ්ය පරිදි
- ළූණු ග්රෑම් 10 ක්
- රතු මිරිස් කුඩු ග්රෑම් 7 යි
පියවර 1
marinade සකස් කර පැයක් සඳහා චිකන් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න මෙම මුග්ලායි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, විශාල භාජනයක් ගෙන යෝගට් (කිරි), බැදපු ළූණු, රතු මිරිස් කුඩු, ලුණු, කොත්තමල්ලි කොළ, මින්ට් කොළ, ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පේස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කළ කුකුල් මස්. සියලුම ද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර කුකුල් මස් පැය 2 ක් පමණ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. චිකන් එක marinate උනාම ඒකට ගරම් මසාලා දාන්න
පියවර 2
අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් ගිතෙල් වල උයන්න කුකුළු මස් අච්චාරු දැමූ පසු, මධ්‍යම ගින්දරේ හැන්ඩි එකක ගිතෙල් උණු කරන්න. ගිතෙල් දියවන විට එයට marinated කුකුල් මස් දමා විනාඩි 2-3ක් බැදගන්න. ඉන්පසු එයට වතුර දමා මද ගින්දරේ කුකුල් මස් උයන්න. කුකුළු මස් පිසූ පසු බඳුනට පියන දමන්න.
පියවර 3
බුරියානි සඳහා ස්ථර සාදන්න දැන් එයට සියයට 70ක් පිසූ බාස්මතී සහල් එකතු කරන්න. සහල් තට්ටුවට ඉහළින් දුඹුරු හෝ බැදගත් ළූණු, ගිතෙල් සහ කුංකුම වතුර (වතුර තේ හැදි 2 ක පොඟවා ගත් කුංකුම) සහ වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
පියවර 4
ඇනූ සමග පෑන් ආවරණය කර එය මුද්රා කරන්න තිරිඟු පිටි සමග ඉක්මන් පිටි ගුලිය අනා මෙම පිටි ගුලිය සමග හැන්ඩි මුද්රා, පසුව පියනක් ආවරණය. බුරියානි එක විනාඩි 20ක් මේ විදියට තියන්න. මෙය බුරියානි සඳහා පරිපූර්ණ ඩම් ලබා දෙනු ඇත. එය රයිටා සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
චිකන් ඩම් බුරියානි සෑදීම සඳහා ඩම් ආලේප කරන විට එය වාතයට නොගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් බුරියානියේ විශිෂ්ට රසයක් නොලැබේ. ඔබට පිටි ගුලිය මත තීරු කඩදාසියක් තැබිය හැකිය, ඉන්පසු පියන ආවරණය කරන්න. පරිපූර්ණ ඩම් බුරියානි ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඉස්ම සහිත මස් සඳහා කුකුළු මස් පැය 1-2 ක් අච්චාරු දමන්න. මස්වල අපිරිසිදු නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, ඔබට උණුසුම් ජලය තුළ ලුණු ආකාරයෙන් මස් සෝදාගත හැකිය.
